Dimanche 7 mars 2010
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19:23
Le boudin créole
Entrée
ingrédients
:
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1 litre de sang de porc et boyaux
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10 pieds de cive
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2 c. à café de bois d'Inde en poudre
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2 c. à café de clous de girofle en poudre
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40 cl d'huile de tournesol
-
pain rassis
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piment et thym
Préparation :
1) Hachez finement les cives. Déposez-les dans une cocotte contenant de l'huile chaude.
2) Ajoutez le bois d'Inde, thym, clou de girofle et
un peu de piment. Laissez revenir à feu doux sans coloration.
3) Laissez tremper le boyau dans de l'eau.
4) Faites tremper le pain dans de l'eau. Egouttez-le en le pressant et en l'émiettant finement. Déposez-le dans une cocotte.
5) Versez le sang de porc sur le pain et mélangez le tout.
6) Ajoutez les cives revenus à votre mélange.
7) A l'aide d'un entonnoir ou d'une bouteille d'eau minérale vide, coupée en deux, remplissez le boyau. Attachez-le avec une ficelle à peu près tous
les 10cm.
8) Préparez la cuisson du boudin dans une cocotte avec de l'eau légèrement salée, des cives, 1/2 verre d'huile et du piment (l'eau ne doit pas bouillir).
9) Laissez cuire pendant 20 min environ.
Conseil : Vous pouvez
trouvez de la cive dans des magasins asiatiques spécialisés sinon l'échalote peut très bien la remplacer.
Le bois d'Inde est aussi appelé piment de la Jamaïque.
Vous pourrez vous en procurer à l'adresse suivante.
Adresses
internet : planetantilles.com
http://www.epices-et-piment.com/poivres-baies/bois-inde-piment jamaique/bois-d-inde.php
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Dimanche 7 mars 2010
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17:58
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Dimanche 21 février 2010
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13:59
Pour ce cocktail, utilisez de préférence du Rhum blancs de la marque
"Clement" ou
"Les Trois Rivières". Ce sont ceux qui se rapprochent le plus au niveau du goût des Rhums
artisanaux.
ingrédients :
-
Rhum blanc
-
Sirop de sucre de canne
-
Un morceau de citron vert
-
Glaçons
Préparation : 1) Mélangez 3/4 de Rhum blanc à 1/4 de sirop de sucre de
canne.
2) Prenez un morceau de citron vert et pressez le jus dans
le punch.
3) Ajoutez y le zeste du citron
4) Remuez le tout et servez avec des glaçons
En guise de décoration vous pouvez ajouter des rondelles de citron.
Ce cocktail peut être réalisé dans un shaker.
liens internet image : http://www.goosto.fr/i/edit/2008/06/ti-punch- 188x152.jpg
TIPHAINE
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Dimanche 21 février 2010
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11:48
Vous le savez déjà sûrement, les cocktails des Antilles sont faits à base de Rhum.
L'histoire de cette boisson commence en Egypte au 7 ème siècle avant J.C. Le peuple égyptien eu
alors l'idée de distiller de l'alcool de cannes à sucre dans un but médical.
Ce sont les Maures (peuple de Maurétanie) qui développèrent la
plantation de cannes à sucre en Espagne puis dans les îles Canaries en 1150. Grâce aux voyages de
Christophe Colomb, la culture de la canne à sucre s'intensifia dans les îles d'Hispaniola (correspondant aujourd'hui aux îles d'Haïti et Dominique) puis à Porto Rico, au Brésil et au
Mexique.
Pour la Guadeloupe et la Martinique la culture de la canne à sucre ne débuta qu'au début du 17èmé siècle. Ces îles n'ont en effet été
découvertes par Christophe Colomb que en 1493 et 1502.
La production de sucre augmenta considérablement mais les planteurs de canne à sucre se demandèrent alors quoi faire des résidus liquides inutilisé. Le Rhum était
né.
Assez de théorie, on passe tout de suite à la partie la plus intéressante:
LA PRATIQUE.
Pour réussir un cocktail à coup sûr il vous faut les ustensiles de base:
-
Un
shaker que vous achèterez plutôt en
acier.
-
Un verre à mélange idéal pour éviter de mélanger les différents alcools
-
Une cuillère à mélange qui permettra de mélanger vos ingrédients de haut en bas
Maintenant que vous êtes prêt, on peut commencer.
liens internet : http://tropicmarche.com/rhum_rhumsantillais.htm
http://www.futura-
sciences.com/uploads/tx_oxcsfutura/comprendre/d/images/586/calcite_509a.jpg
TIPHAINE
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Vendredi 19 février 2010
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/2010
20:37
Les bienfaits du beurre de Karité
Depuis la nuit des temps, les femmes africaines utilisent le beurre de karité pour les soins du corps et des
cheveux.
Le karité est un arbre qui pousse dans les savanes de l'Afrique de l'ouest. Son nom signifie"vie".
Cet arbre peut vivre jusqu'a 300 ans.
Ses fruits, de forme ovale et verts, renferment une amande qui donnera le fameux beurre de karité.
A l'origine consommé dans les cuisines traditionnelles, le beurre de karité es t surtout ut ilisé comme produit de beauté.
Le beurre de karité peut être utilisé comme crème hydratante pour le visage, le corps ou les cheveux. En hiver, il protège du vent et du froid et est très efficace sur les lèvres
gercée.
Beurre de karité après
avoir ètè malaxé et pétri
Beurre de
karité vendu
dans le commerce
Vous pouvez vous aussi détenir ce secret naturel en suivant ces quelques conseils :
Pour le visage :
Faites fondre une noisette de beurre dans vos mains. Puis par des mouvements circulaires effectués avec le bout
des doigts, faites pénétrer le beurre de karité sur l’ensemble du visage. Insistez sur les zones inertes telles que la base du nez ou la commissure des lèvres.
Pour avoir des cheveux soyeux :
Avant de faire votre shampooing (la veille de préférence), faire fondre dans vos mains l’équivalent d’une
cuillerée à soupe de beurre de karité. Faites ensuite rouler vos cheveux encore secs entre vos paumes, mèche par mèche, pour mieux répartir le karité.
Trempez ensuite vos cheveux dans de l’eau bouillante, essorez-les et entourez les dans une serviette pendant 20
minutes, le temps que les actifs gras pénètrent au cœur de la tige pilaire.
Otez la serviette. Faites alors votre shampooing le lendemain. Vos cheveux seront alors incroyablement
doux.
Pour les cheveux particulièrement secs :
Appliquer sur les pointes une toute petite quantité de beurre de karité.
Sur tout le corps :
Appliquer le beurre sur les jambes, les bras ou le ventre. Vous aurez alors une peau incroyablement
douce.
Le saviez-vous ? :
-
On raconte que la reine Nefertiti utilisait le beurre de karité pour ses propriétés
réparatrices.
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En Afrique de l'ouest et centrale les femmes enduisent leur nourrisson de beurre de karité afin de soigner
d'éventuelles irritations.
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Les rois d'Afrique noire avaient à leur mort un lit funéraire taillé dans un tronc de karité.
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Dans le désert du Sahara. les femmes de la tribu des Peul utilisent le beurre de karité comme shampoing afin
de rendre leurs cheveux lisses et soyeux.
liens internet images :
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